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Flan de queso sin horno

flan de queso

Para el caramelo

Ingredientes:
  • 100 gramos de azúcar
  • 3 cucharaditas pequeñas de zumo de limón o agua
Preparación:
  • En un cazo a fuego medio verter el azúcar y después el zumo de limón o el agua.
  • No remover con ningún utensilio de cocina, simplemente mover el cazo para evitar que cristalice. Cuando más tiempo esté al fuego más oscuro cogerá el color.
  • Verter en una flanera grande o pequeñas al gusto, moviendo el caramelo por las paredes de la flanera hasta subir a 3/4 de altura, con mucho cuidado de quemarnos

Para el flan

Ingredientes:
  • 150 gramos de azúcar
  • 300 gramos de queso en crema
  • 1 cucharada pequeña de esencia de vainilla
  • 1 litro de leche entera
  • 2 sobres de cuajada
Preparación:
  • Poner todo en un bol o cacerola que pueda ir al fuego, según el orden de los ingredientes.
  • Batirlo todo muy bien
  • Ponerlo en el fuego sin parar de remover hasta que comience a hervir un poco
  • Apagamos el fuego y llenamos la flanera grande o las pequeñas con la mezcla. Cuando se enfrie metela a la nevera.
  • Cuando este bien cuajado sacalo de la nevera y desmolda despegando un poco las paredes y voltearlo en un plato o bandeja adecuada.