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Tarta de turrón

tarta de turron
  • 250 gramos galletas maría
  • 75 gramos de cacao en polvo
  • 120 gramos de mantequilla
  • 1 litro de leche entera
  • 150 gramos de azúcar
  • 300 gramos de queso crema
  • 250 gramos de turrón blando
  • 2 sobres de cuajada
  • 300 gramos de chocolate negro
  • 30 gramos de mantequilla
  • 200 mililitros de nata para montar
Preparación:
  • Triturar las galletas en una batidora.
  • Extenderlas en el fondo de un molde para tarta de 22 cmts.
  • Añadir el cacao en polvo, y mezclar bien con una espátula.
  • Añadir la mantequilla y volver a mezclar todo muy bien.
  • Aplanar la base y presionar los laterales contra las paredes del molde, de manera que queda como una bandeja de unos 2 cmts de altura de galleta, alisar la parte de arriba de las laterales, para que quede con una forma lo más perfecta de bandeja.
  • Limpiar el resto del molde hasta arriba del todo para eliminar los restos de galleta.
  • Meter en la nevera.
  • Poner una olla para calentar la leche, reservando un poco de leche.
  • Añadir los 150 gramos de azúcar a la leche, mientras se calienta.
  • Añadir el queso crema.
  • Añadir el turrón blando.
  • En un bol pequeño poner la leche que habíamos reservado, le añadimos 2 sobres de cuajada y moveremos bien hasta que no queden grumos.
  • Mezclar bien el contenido de la olla grande hasta ver que se funde bien el queso y el turrón, antes del primer hervor tiene que estar fundido.
  • Cuando este disuelto le añadimos la mezcla de la cuajada.
  • Seguiremos mezclando hasta que comience a hervir, en ese momento lo apartamos del fuego.
  • Sacamos la base con el molde de la nevera y le vertemos el contenido de la olla poniendo la paleta removedora de forma que el liquido no impacte directamente con la galleta para evitar que se rompa.
  • Meteremos a la nevera al menos 3 horas, para que cuaje bien.
  • Mientras en un bol grande pondremos las onzas de chocolate negro y añadiremos los 30 gramos de mantequilla
  • Pondremos al fuego un cazo con la nata hasta que comience a hervir, en ese momento verteremos la nata sobre el bol con el chocolate negro y la mantequilla.
  • Mezclar bien hasta que se integre todo y quede el chocolate con brillo.
  • Una vez mezclado el chocolate lo añadimos sobre la tarta, alisando el chocolate con movimiento adelante y atrás.
  • Meter de nuevo a la nevera durante 2 horas, para que vuelva a cuajar.
  • Sacar de la nevera y esperar que se enfríe, con una espátula ir separando el chocolate de las paredes del molde y por último retirar el molde.
Desde Canal Dulce